La carte

 

Sugestions

 
   
Ardoise

Ardoise de Boeuf ou de cheval

36.-

Servie avec 4 sauces  
   
Fondue Rancho

Fondue Rancho

36.-

(Bouillon légèrement épicé)
Boeuf, cheval, poulet
   
Fondue Bourguignonne

Fondue Bourguignonne

36.-

Boeuf, cheval  
Nos fondues sont servies avec 4 sauces, pommes frites ou riz et une petite salade en entrée.  
   

Nos entrées

 
   
Salade verte 5.-
Salade mêlée 6.50
Escargots de bourgogne (6 pces) 11.-
Escargots de bourgogne (12 pces) 18.-
Filets de perches aux morilles 20.-
Filet de perches meuniere 20.-
   

Nos salades diverses

 
   
Salade gourmande (assortiment de poissons et de fruits de mer tièdes) 29.-
Salade nordique (saumon fumé, cocktail de crevettes) 22.-
Salade paysanne (lardons, ouefs pochés, croûtons) 19.-
Salade de poulet tiède au curry (émincé de poulet mariné au curry) 23.-
   

Nos pâtes (pappardelle)

 
   
Napolitaine (sauce tomate) 15.-
Carbonara (crème, jambon, lardon, jaune d'oeuf) 19.-
Crevettes (crevettes, crème, tomate) 22.-
Andalouse (poivrons, oignons, chorizo) 22.-
   

Nos mets au fromage

 
   
Croûte au fromage nature 15.-
Croûte au fromage jambon et oeuf 20.-
Fondue 200g 21.-
   

Nos poissons

 
   
Filets de perches meunière 30.-
Filets de perches aux amandes 32.-
Queues de crevettes géantes au pastis 34.-
Filets de thon sur ardoise (selon arrivage) 36.-
   

Nos viandes

 
   
Steak de cheval 26.-
Entrecôte de cheval 28.-
Filet de cheval 34.-
Steak de boeuf 28.-
Filet de boeuf 38.-
Tartare de boeuf (servi avec beurre et toasts) 32.-
Filets mignons de porc aux morilles 34.-
   

Sauces au choix

 
   
Beurre maison, à l'ail, poivre, champignons  
Béarnaise 4.-
Morilles 7.-
   
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Restaurant le Ranch - 1400 Yverdon - 024 425 82 32
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